Descripción

Este vino tinto sudafricano, aclamado por la crítica, procede del valle de Hemel-en-Aarde, una de las zonas de cultivo de la Pinot noir más interesantes de Sudáfrica. Es un vino con sabores de fruta fresca, concentración y acidez vibrante. La nariz es seductora y atractiva, con aromas que persisten en un paladar rico que destila fruta negra, con sabores de arándanos, ciruela madura, cereza negra y vainilla, creando una complejidad excepcional. Un vino que capta a la perfección la esencia de la denominación Upper Hemel-en-Aarde y forja un estilo fiel a su origen.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cape South Coast

Cata

Nariz
En nariz es sugerente, con intensos aromas de fresa silvestre, mora, cereza negra, café y violetas.
Boca
El perfume de la nariz se prolonga en una boca sabrosa y elegante con notas de arándanos, ciruelas maduras, naranja, cerezas frescas y toques de clavo y hojas de tabaco, que crean una complejidad excepcional. El paladar medio es redondo, suave y equilibrado, con taninos esbeltos y una acidez refrescante pero bien integrada. El final presenta notas especiadas de pimienta, canela, regaliz y cedro que perduran en un un final vibrante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Pinot noir están situados en la denominación Upper Hemel-en-Aarde.
Suelo
Suelos de arenisca de Table Mountain y granito descompuesto.
Vinificación
Una vez en la bodega, se llevó a cabo un cuidadoso proceso de selección para garantizar la fermentación de sólo las bayas enteras y sanas. Las uvas fueron despalilladas. Tras la fermentación espontánea, se travasó el 40% del mosto a barricas Stockinger Fourdre de 2.500 litros y el 60% a barricas nuevas de roble francés durante 14 meses. Fermentación maloláctica prolongada a bajas temperaturas.