Descripción

Bernard Baudry Chinon Blanc es un vino biodinámico elaborado con la uva Chenin blanc que destaca por su perfil afilado, expresivo y sumamente refrescante. Elaborado por Bernard Baudry, uno de los productores más respetados de la AOC Chinon, en el valle del Loira, procede de parcelas jóvenes con menos de 15 años de edad. Tras una vinificación que incluye una lenta fermentación en barricas de roble de 500 litros, nos encontramos con un vino de expresivos aromas cítricos y un fondo mineral. Su perfil elegante y directo, además, lo convierte en el acompañante ideal de carnes blancas, quesos blandos y arroces.

Ficha técnica

La bodega
Bernard Baudry
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Chinon

Cata

Nariz
Expresivos aromas que recuerdan a las frutas cítricas, complementados con un definido matiz mineral.
Boca
Muestra una entrada marcadamente fresca y una acidez presente pero muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 9 y12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diversas parcelas situadas en laderas.
Edad
Entre 5 y 15 años.
Suelo
Arcilla y piedras calizas.
Cosecha
Vendimia totalmente manual.
Vinificación
Las uvas experimentan una lenta fermentación en barricas de roble de 500 litros de capacidad. Este proceso se prolonga de forma natural hasta que las levaduras agotan por completo el azúcar residual, transformándolo en un vino blanco seco con un contenido de azúcar inferior a los 2 gramos por litro.
Embotellado
Sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Crafted from vines planted on clay and limestone soils, the 2022 Chinon Blanc reveals aromas of lemon, white flowers, pear and herbs, followed by a medium-bodied, seamless and round palate with a moderately concentrated core of fruit and a delicate tension in the mid-palate complemented by an ethereal, saline finish. It matured 25% in egg-shaped concrete containers and 75% in barrels.