Descripción

La Croix Boissee, de Bernard Baudry, es un monovarietal de Cabernet franc que se presenta como una propuesta sumamente delicada, estructurada y de gran longevidad. Procede de viñedos plantados sobre suelos calcáreos, un elemento clave que aporta frescura y dota al vino de un cuerpo firme con taninos bien marcados. Para que la madera no enmascare la fruta, la crianza se realiza en barricas de primer, segundo y tercer uso. Se embotella sin filtrar siguiendo la filosofía de la casa y destaca por su firmeza, sus elegantes aromas a frambuesas, grosellas negras y cerezas maduras y su paso por boca delicado aunque no exento de una estructura bien definida. Ideal para tomar con embutidos de calidad y carnes rojas.

Ficha técnica

La bodega
Bernard Baudry
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet franc
Origen
Chinon

Cata

Nariz
Elegantes aromas a frambuesas, grosellas negras y cerezas maduras, entrelazados con pinceladas balsámicas que recuerdan al eucalipto y un refinado matiz mineral de grafito.
Boca
Pasa de forma fluida, elegante y noble, combinando una delicada concentración frutal con una estructura tánica definida que augura un formidable potencial de guarda.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orientados al sur, disfrutando de una excelente exposición solar.
Edad
Entre los 15 y los 40 años.
Suelo
Suelos altamente calcáreos, compuestos por arcillas arenosas sobre toba blanca.
Vinificación
Fermentación de 20 días en tinas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble de primer, segundo y tercer año.