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Ribera del Duero

Antídoto 2021

100% Tinto fino
3,4
10 valoraciones
92
Parker
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Descripción

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vinícola de la Ribera del Duero más oriental, cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2.000 años. Elaborado con cepas viejas ubicadas a gran altitud, es una radiografía del terroir de la zona, que ofrece vinos más frescos que en el resto de la denominación. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Bodegas Antídoto
Marca:
Antidoto
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Producción:
165.000 botellas
Variedad:
100% Tinto fino

Maridaje

Cachopo

Un bocado crujiente y algo irreverente que le va de perlas a un tinto redondo, jugoso y de toque especiado como este.

Cata

Vista:
Rojo picota.
Nariz:
Sorprendente expresión a fruta madura en nariz, sin sobre maduración, con aroma a madera sutil que aporta precisión y nitidez al conjunto.
Boca:
Equilibrio fresco y sedoso, distinguido por el 'terroir' de Soria, cuya altitud suaviza el rigor estival.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas y blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad:
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo:
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima:
El año arranca marcado por La Filomena y sus consecuencias, que se arrastrarán durante todo 2021. La semana del 11 de enero hizo un frío extremo y una nevada excepcional cuya nieve que permaneció toda la semana. A finales de marzo y principios de abril hay una semana con temperaturas superiores a 25 ºC, con las viñas brotando el día 11 de abril, 20 días antes de lo normal. El 1 de mayo rebrotaron las viñas y ahí se observaron los efectos de La Filomena, con algunos pulgares que ya estaban secos.
Cosecha:
La vendimia manual tuvo lugar del 1 al 16 de octubre en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación:
Despalillado completo. Fermentación durante 6 días con temperatura máxima de 25 ºC. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble seminuevas de 600 litros.
Embotellado:
Filtración ligera antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The eponymous red 2021 Antídoto comes from a myriad of plots ranging between 30 and 100 years of age in the Soria part of Ribera del Duero at some 950 meters in altitude on stone, limestone sand and clay soils. It fermented with indigenous yeasts and matured for nine months in 600-liter French oak barrels, only 5% of them new. It's creamy, velvety and juicy, with 14.57% alcohol and good freshness and acidity. With time in the glass, it develops more complexity and is herbal, meaty and floral, with very fine, chalky tannins. It feels young and lively but approachable. Great value too. 91,000 bottles produced. It was bottled in November 2022.

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Antídoto 2021
Ribera del Duero
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Añadas: 2021 2020 2019 2018

Muy fresco .

By Carlos R., Mar, 16/05/2023 - 15:46

By Vladyslav M., Dom, 14/05/2023 - 16:44

By Jose ramon A., Mar, 02/05/2023 - 11:40

Taninos suaves, amable y con una gran nariz a fruta roja

By Ismael M., Lun, 01/05/2023 - 21:50

Suave, suaaaave...

By Pablo P., Mié, 19/04/2023 - 16:17

By Miguel josé C., Mié, 19/04/2023 - 10:15

By Antonio E., Lun, 17/04/2023 - 10:29

Buen vino. Suave.

By Carlos R., Lun, 10/04/2023 - 09:53
Ver más comentarios

By José luis C., Jue, 18/05/2023 - 13:10

By Angel F., Dom, 16/04/2023 - 22:33

By Eduardo C., Lun, 20/03/2023 - 16:07

By Luis G., Vie, 10/03/2023 - 13:04

By Javier A., Vie, 03/03/2023 - 16:10

Buena relacion calidad/precio.Vino equilbrado,elegante.

By Luis manuel G., Dom, 26/02/2023 - 18:19

By Javier D., Sáb, 25/02/2023 - 13:44

By Fernando E., Vie, 10/02/2023 - 15:26
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Cada vez resulta menos interesante. Le daré una última oportunidad a la nueva añada.

By José javier A., Mié, 22/03/2023 - 21:41

By Rafael R., Dom, 12/02/2023 - 11:29

By Juan C., Sáb, 26/11/2022 - 13:57

By Ángel D., Sáb, 19/11/2022 - 20:28

By Jose manuel P., Vie, 11/11/2022 - 21:08

By Teresa M., Dom, 06/11/2022 - 10:44

Agradable sorpresa

By Pierre F., Mar, 18/10/2022 - 11:18

By Alfredo R., Lun, 17/10/2022 - 20:29
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By IÑaki L., Lun, 26/12/2022 - 22:20

By Dag K., Vie, 14/10/2022 - 17:17

By Pierre B., Mié, 06/07/2022 - 17:22

By M. antonio C., Dom, 17/04/2022 - 18:47

By Jaime R., Jue, 07/04/2022 - 22:15

By Luis L., Vie, 11/02/2022 - 21:33

By Luis a. C., Lun, 07/02/2022 - 18:05

By Sara A., Mié, 26/01/2022 - 13:56
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