Descripción

Cepa 21 simboliza la faceta más atrevida de la Ribera del Duero pero con firmes raíces en su tradición más auténtica. Por ello, se destina a un consumo más desenfadado, para los winelovers ávidos de nuevas sensaciones sin olvidar la sutileza de la casa. Armonioso, intenso y persistente, estás ante un tinto cautivador.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cepa 21
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo cereza picota intenso.
Nariz
Expresiva, con predominio de aromas a frutos negros propios del tempranillo, en perfecta armonía con notas tostadas provenientes de su crianza en barrica.
Boca
Vino largo, persistente, seductor con un final cautivador, gran personalidad y complejidad.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con presa ibérica, con asados, con pastas y con arroces melosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la localidad vallisoletana de Castrillo de Duero, con orientación norte-sureste.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Continental. El tiempo del ciclo correspondiente a la añada 2022 estuvo marcado por las escasas precipitaciones invernales y las altas temperaturas durante la primavera y el verano, lo que provocó un rápido crecimiento vegetativo y una maduración temprana. Las lluvias previas al inicio de la vendimia ayudaron a equilibrar la composición de la uva dando como resultado una cosecha de gran calidad fenólica y sanitaria.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días y posterior fermentación maloláctica de 30 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés.