Descripción

La Pelliza es el tinto más exclusivo de Bodegas Cepa 21 y supone un tributo a la viticultura tradicional y ancestral de la D.O. Ribera del Duero. Procede de un viñedo con más de 90 años de historia situado en Castrillo de Duero sobre suelos calizo-arenosos con arenas negras y orientaciones norte y sureste. Elaborado como un multivarietal de cofermentación, recupera la antigua costumbre donde distintas uvas convivían de manera natural en la misma parcela. Su vinificación y crianza se realizan en tinas de roble francés de 1.500 litros, lo que le otorga una microoxigenación suave para preservar la frescura frutal. Una etiqueta de autor que destaca por su textura sedosa, complejidad e identidad única.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cepa 21
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Pirules, Garnacha, Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Notas florales, de violetas, frutas rojas y negras. También tiene un fondo tostado fino y elegante perfectamente integrado, dando lugar a un vino de un perfil delicado pero complejo, profundo y armonioso.
Boca
Muestra un tanino muy pulido, gran volumen y textura sedosa, con un paso amable, elegante y persistente, mostrando estructura, equilibrio y una gran capacidad de envejecimiento.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Marida con carnes rojas a la parrilla, asados tradicionales de lechazo o cochinillo, guisos melosos de ternera, estofados de caza mayor y quesos de oveja de larga curación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Castillo de Duero, con orientación norte y sureste.
Suelo
Calizo-arenoso (con arenas negras).
Clima
Añada marcada por un invierno con temperaturas suaves y bastante lluvioso que contribuyó a recuperar las reservas hídricas en el suelo tras años de sequía. Aunque la primavera trajo consigo algunas heladas, el verano fue cálido, lo que favoreció el desarrollo de la planta. Las lluvias durante la vendimia ayudaron a regular el equilibrio de la uva.
Vinificación
Fermentación y crianza en tinas de roble francés de 1.500 litros, lo que permite una evolución suave y controlada, con una microoxigenación que integra estructura y aromas.