Pazo de Señorans

Enclavado en Vilanoviña, en la localidad pontevedresa de Meis, en el Valle del Salnés, este pazo del siglo XIV es un ejemplo de casa solariega gallega levantada con todo el señorío de épocas pasadas y enclavado en la época del naturalismo español.

Como la casa tenía una amplia bodega, el matrimonio se animó a emprender la aventura de la elaboración de vino con sus propias uvas, la mayor parte de ellas de la variedad Albariño. El planteamiento inicial era utilizar esa bodega para uso propio, aunque su apreciable tamaño les permitía producir también para satisfacer la demanda de otras bodegas, a las que vendía una parte de su producción.

Más tarde, Marisol, mujer tenaz y de gran determinación, empezó a mirar más allá y aprovechó sus conocimientos en Biología para elaborar un blanco que poder vender en botella. Así, con la vendimia de 1990 apareció el primer Pazo de Señorans con una producción de 7.000 unidades, una cifra que se amplió a 10.000 unas añadas después. Marisol siempre tuvo fe en su comarca y en la Albariño, lo que le llevó a ostentar durante 20 años el cargo de presidenta del Consejo Regulador de Rías Baixas.

La bodega se surte de 14 hectáreas de viñedos propios, de las que 8,5 están plantadas con la variedad Albariño. Cuenta con instalaciones modernas y prácticas, enteramente de acero inoxidable y con los equipamientos más funcionales e innovadores para la función encomendada: depósitos de pequeña capacidad, prensas neumáticas, despalilladora sin carga axial de vendimia, bombas mono y de pistón, control de temperatura, filtro amicróbico, de diatomeas, etc. La sala de envejecimiento cuenta, por su parte, con unas 25 barricas de roble francés y del Cáucaso.

Pazo de Señorans produce en torno a 420.000 botellas anuales, de las cuales dedica gran parte a la exportación, y en 1994 obtuvo su primer galardón en lo que fue el inicio de una fructífera y fulgurante carrera plagada de éxitos que le ha llevado a convertirse en una de las bodegas de referencia en las Rías Baixas.