Descripción

Àn/2 de Ánima Negra es el segundo vino de esta bodega pionera en la recuperación de variedades autóctonas mallorquinas. Se trata de un ensamblaje basado en la Callet que se acompaña de pequeños porcentajes de Manto negro, Fogoneu y Syrah, aportando color y estructura al conjunto. Un tinto auténtico, goloso, personal complejo y elegante. Llama la atención su etiqueta, a medio camino entre la vanguardia rusa y el constructivismo alemán.  

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
Callet, Syrah, Manto negro, Fogoneu
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color rojo guinda con tonos granate.
Nariz
Aromas de buena intensidad y franqueza, frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de monte bajo y retama y tostados agradables.
Boca
Equilibrado, sabroso, con buen esqueleto, goloso, noble tenacidad pulida, fresco paso y final balsámico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Embutidos, tapas y todo tipo de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso.
Edad
Cepas plantadas en 1952.
Suelo
Franco-limoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (call vermell) y subsuelo de gravas.
Clima
Mediterráneo, con una pluviosidad media de 400-450 milímetros de agua.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con doble selección de la uva, manual y óptica.
Vinificación
En depósitos de 7.000 y 10.000 litros de acero inoxidable y de cemento a una temperatura máxima de 27 °C. Maceración entre 15 y 20 días. Maloláctica en depósitos de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en toneles de roble francés y americano.