Descripción

La autóctona Godello, elaborada bajo una meticulosa viticultura tradicional y mimada por el propio Rafael Palacios, pone en relieve que reúne todas las condiciones necesarias para considerarla una variedad grande. Resulta impresionante constatar la facilidad que tiene para cautivar a quien la prueba. Su extraordinario carácter atlántico y mineral solo pueden ser comparados con los grandes blancos de Borgoña.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Palacios
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Intensidad aromática de frutas blancas (albaricoques, peras) y frutas que aparecen de la expresión de acidez (pomelo, manzana reineta, boj húmedo) final elegante con un atractivo toque mineral.
Boca
La godello muestra aquí su lado más agridulce. Por un lado, con su angulado y frío inicio en el paladar que resulta brillante; y por otro lado, se alarga estirado, magro, para recogerse en el final de boca con un abrigo graso y caliente (recuerdos de pistacho verde y cítricos confitados).
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Besugo al horno, cocochas al pil pil, pastas en salsas blancas, platos condimentados (estilo hindú), langosta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado con seis parcelas en propiedad situadas en Santa Cruz do Bolo, en la cara norte del Valle del Bibei. Bancales y laderas suaves con orientación Sur-Este a Sur-Oeste según parcelas y una altitud entre los 680 m y 720 m sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas con edades entre los 39 y los 44 años.
Suelo
Arenas gruesas de origen granítico.
Clima
De influencia atlántica y carácter continental. Añada de brotación tardía que influyó en una maduración muy lenta.
Cosecha
Vendimia selectiva por parcelas y orientaciones.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de 500 l. de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica sobre sus lías finas con batoneos periódicos.