Descripción

El Son Negre sale al mercado únicamente en añadas que, al final de la crianza, entregan un vino único y diferente, en el que se pueda palpar la máxima expresión de la variedad Callet. La antigua “possessió” de Son Burguera nos obsequia con un vino particular, amplio, goloso y elegantemente afrancesado. Conviene guardar un par de estas botellas por su escasísima producción y resultados. Como curiosidad, su etiqueta está diseñada por el pintor Miquel Barceló, amigo de la casa.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Callet
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Rojo cereza.
Nariz
Marcados aromas minerales engarzados con recuerdos de frutos silvestres maduros, especias negras y monte bajo.
Boca
Potente estructura, noble fuerza y taninos maduros de calidad, sabroso sedoso, con una expresiva textura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje
Arroces melosos, setas, caza de pluma y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran en pequeñas parcelas con una gran energía biológica debido a los nutrientes que albergan en la zona y a la influencia de los árboles frutales que conviven entre ellas.
Edad
Viñedos de más de 70 años.
Suelo
Viñas con poca profundidad de tierra, suelo con rocas calcáreas y mucha presencia mineral.
Clima
Mediterráneo con la influencia de los vientos diurnos conocidos como embates, que ayudan a tener una planta sana y ventilada.
Rendimiento
Muy bajo, 500 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Primera selección de uva en viña. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Tras una doble selección de los racimos, fermenta en depósitos de cemento.
Envejecimiento
Envejece durante aproximadamente 15 meses en barricas diseñadas especialmente para la variedad Callet, lo que garantiza una evolución óptima.