Descripción

Este Cremant de Borgoña está elaborado con distintas variedades autóctonas de la zona, algunas de ellas menos habituales de encontrar, como es el caso de las uvas Aligoté o Gamay. Se muestra un grado más complejo y fino que su hermano André Delorme Blanc de Blancs Brut, y muestra en nariz mayores notas de bollería, pastelería y levadura. Un espumoso borgoñón con una magnífica relación calidad-precio. Ideal para refrescar tus días más calurosos o para tomar de aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
André Delorme
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Vista
Burbuja muy integrada y fina.
Nariz
Combina las notas de fruta blanca con una elegante mineralidad. Deliciosas notas de brioche de fondo.
Boca
Boca completa y fresca. Perfectamente equilibrado y con una marcada acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
Entre 50 y 70 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar en torno al 15 de septiembre.
Vinificación
Después del prensado, el mosto se clarifica y se enfría durante al menos 24 horas. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura controlada. Para obtener una frescura más intensa, no hay fermentación maloláctica. Luego, los vinos se muelen y envejecen con lías finas, antes de ser filtrados para una fermentación secundaria. Esta segunda fermentación se realiza en botella mediante el método tradicional y se lleva a cabo mediante la adición de levaduras y azúcar.
Envejecimiento
Un año de crianza en lías a temperatura controlada.