Descripción

Para elaborar este brut rosé se seleccionan viñedos de Borgoña compuestos por suelos calizos y arcillosos, adecuados para la expresión de la intensidad y precisión de la Pinot noir. Un crémant elaborado con método tradicional y que se somete a una crianza de 15 meses que nos regala elegantes notas de flores y bayas rojas. Perfecto para disfrutar de un buen aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Henri Champliau
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Gamay
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Vista
Color rosa salmón.
Nariz
Una nariz delicada de flores blancas y bayas rojas.
Boca
Claro e intenso en el paladar. El Pinot noir predomina en la mezcla, aportando elegancia y fuerza, mientras que la frescura de la Chardonnay y la delicadeza de la Gamay perfeccionan el equilibrio de esta cuvée.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar postres y frutas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realiza manualmente y el prensado es suave.

Vinificación
Los vinos base de cada viñedo se vinifican por separado. A continuación, entra en juego el ensamblaje, un ejercicio sutil que define el estilo propio del terroir. Sólo se utiliza el 30% de los
vinos presentados. Es un lujo poder rechazar el 70% de su abastecimiento, basándose únicamente en la calidad de la cata.
A continuación se embotella el vino, respetando el método tradicional de segunda fermentación para crear las burbujas.
Envejecimiento
Crianza durante un mínimo de 15 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Bursting with vibrant pink grapefruit and red berry aromas; a complexity of brioche, hibiscus and lime zest with a creamy mousse and an elegant, saline finish.

Wine Enthusiast:

Aromas of pomelo, a sliver of honey, fresh slices of red apple and plums develop with concentration in the nose. The palate is joyous and lifted, with a touch of savory essence from plums and black cherries. Absolutely delectable. (Anna Christina Cabrales)