Descripción

Este blanco ha sido elaborado en su totalidad con uva Albariño, recogida con sumo cuidado en las laderas del río Miño. Para hacer posible un vino de esta calidad, es necesario conjugar a la perfección la más pura tradición vinícola de la zona, con la más moderna tecnología enológica. Salino, de acidez contenida, final sutil, con ligeras notas tostadas aportadas por la crianza sobre lías y vegano.

Ficha técnica

La bodega
Altos de Torona
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas a manzana reineta, cítricos, albaricoque y notas tostadas aportadas por la crianza sobre lías.
Boca
Marcado volumen en boca, untuoso, salino, de acidez contenida y final sutil.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Aperitivos, berberechos al vapor, pasta con mariscos, quesos poco curados y guisos de merluza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo sostenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el océano Atlántico.
Suelo
Granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.
Vinificación
Estrujado, despalillado y macerado en frío de las uvas. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre finas lías en depósito de acero inoxidable.