Descripción

Una expresión de frescura marina con más de 30 meses de envejecimiento en rima. Así es como definen en la bodega Alta Alella su Cava Brut Nature Alta Alella Mirgin Gran Reserva. Fruto de agricultura ecológica y elaborado según el método tradicional, su nombre nace de la unión de los nombres de Mireia y Georgina, hijas de Josep Maria Pujol-Busquets, propietario de la firma.

Ficha técnica

La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina.
Nariz
Aromas de fruta blanca con delicadas notas cítricas y de almendras verdes.
Boca
Paso ligero y fresco con claro recuerdo de los aromas de fruta blanca anticipados en nariz. Notas de pastelería, fruto del envejecimiento sobre lías. Burbuja bien integrada y postgusto delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur-este.
Suelo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo ha provocado el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas.
Cosecha
Vendimia manual de uvas ecológicas en cajas pequeñas. La vendimia 2017 ha sido la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente.
Vinificación
Elaboración estricta en blanco. Después de un prensado ligero para extraer el mosto flor, este fermenta de forma separada para cada una de las variedades. Método tradicional.
Envejecimiento
Un mínimo de 30 meses de crianza.