Casa Mortero, hacer sublime lo cotidiano
Crítica del popular restaurante madrileño Casa Mortero, situado tras el Congreso de los Diputados.
steak tartar
Comiendo con destilados: una experiencia singular que te cambia los esquemas
Ya llevaba con la mosca detrás de la oreja desde hacía algún tiempo, quizá por la influencia de películas y series anglosajonas y nórdicas en las que en ocasiones nos topamos con una imagen que en España sería inadmisible, comer o cenar con destilados. Hace unos años ni se me hubiera ocurrido que la mezcla […]
Unas navidades diferentes
Tras mucho pensar en cuales serían nuestras sugerencias de maridaje para las cenas navideñas que se nos aproximan a toda velocidad, hemos decidido sugerirte algo distinto. No queremos romper con ninguna tradición ancestral, simplemente ampliar el horizonte y dar más posibilidades para compartir unas cenas memorables con nuestros seres queridos. Jamón ibérico de bellota Una […]
Maridajes veraniegos
La gastronomía cambia con los meses veraniegos y se adapta a productos más frescos y temporales. Aún así, en Bodeboca pensamos que el calor no es excusa para seguir disfrutando de los mejores vinos. Los redactores de este blog os sugerimos nuestros platos típicos de esta época y Adolfo, nuestro sumiller, ha seleccionado algunos de […]
