Los vinos de Rioja mejor valorados por Tim Atkin
Nos acercamos al informe Rioja 2019 del Master of Wine británico Tim Atkin. Repasamos sus aspectos más destacados.
cata vino
Catar: un asunto de narices
¿Sabías que nuestra capacidad para saborear y detectar matices en cualquier tipo de alimento depende directamente de nuestro olfato? Pues así es. A nivel gustativo el ser humano solo puede diferenciar entre sabores primarios: dulce, salado, ácido, amargo y el llamado umami. El resto es cosa de la nariz, ya que la cavidad bucal está […]
