Descripción

Referencia ya emblemática de Ribera del Duero en su categoría, este monovarietal de Tinta del país ofrece una atrayente fotografía líquida de los terruños de La Horra de donde procede. Frutal, suave y goloso, hace gala de una buena acidez y sólida estructura que le auguran una buena guarda.

Ficha técnica

La bodega
Viña Sastre
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De un bonito color cereza picota, con ribetes granates de alta intensidad.
Nariz
Muy potente y compleja, destacando la madurez de la uva con aromas a fruta negra junto a notas de cacao, tostados y especias (canela, nuez moscada, pimienta negra y algo de vainilla) de su paso por madera.
Boca
Tinto suave, goloso, con sensaciones de fruta negra, finos tostados y maderas aromáticas, y un final muy largo y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados o con jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso de una selección de los pagos Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro, Valdelayegua, Carranaguix y Las Tenadas, ubicados en La Horra (Burgos). Se disponen en laderas sobre el río Duero a una altitud entre los 800 y los 830 metros sobre el nivel del mar y son cultivados de forma artesana, sin emplear abonos minerales, herbicidas ni insecticidas.
Superficie
42 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 60 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Vinificación
A su llegada a bodega, las uvas por una nueva selección en mesa. Elaboración tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de robles francés y americano, el 70% nuevas, y con tres trasiegos.