Descripción

Pesus es, sin duda, el vino estrella de Bodegas Hermanos Sastre. Su producción no supera las 1.500 botellas y la elaboración sólo se lleva a cabo los mejores años.

Ficha técnica

La bodega
Viña Sastre
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Bello color cereza picota, con ribetes granates.
Nariz
Muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto, Toffe) de la madera que abraza el vino, tiene un fondo mineral (silex y pizarra) y tonos espaciados (canela, pimiento y algo de vainilla), mentol maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo).
Boca
Elegante, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos y con amable potencia, consistente, muy expresivo con sensaciones de fruta negra fresca y en compota cacao, chocolate ingles, hierbas aromáticas, grano de café, amplio y muy persistente del “Terroir” para consumir ahora y dentro de muchos años.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guizos de carne, caza, jabalí.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos Valdelayegua, Cañuelo, Carranguix y Bercial.
Descripción
La Horra.
Edad
1940.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Vinificación
Cultivo artesano, sin adicción de abonos minerales, herbicidas o insecticidas.
Envejecimiento
22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Such a spicy nose here saturated with cumin, allspice, chocolate and a wealth of ripe blackberries. Juicy and tight on the palate with a full body and abundant, silky tannins. Juicy and long. 80% tempranillo, 10% merlot and 10% cabernet sauvignon. Drink or hold.