Descripción

El enólogo Marcos Eguren categoriza este Tinto de Toro como un vino con carácter, identidad y muy expresivo. Marcado por su elegancia, frescor y complejidad, tras permanecer 18 meses en barrica. Prueba de ello son los 97 puntos obtenidos en la Guía Peñín y las palabras de Luis Gutiérrez, que quedó impresionado con el trabajo de los Eguren con los tintos de la añada 2012: "entre las mejores en la historia de la bodega toresana"-sentenció.

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
48000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Negro amoratado.
Nariz
Presenta una gran concentración de aromas de fruta negra, brandy, especias y notas minerales.
Boca
En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con taninos pulidos.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Platos de caza, asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en La Jara y El Palo (Toro), El Rosal y El Risco en Villabuena del Puente y en Valdefinjas.
Edad
Viñedos de 45 años a 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
10 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con una rigurosa selección de los frutos que están en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Realizada entre el 23 y el 24 de septiembre de 2012.
Vinificación
Tradicional con despalillado 100% estrujado muy suave. Pisado durante la fermentación y ligeros remontados. 10 días de fermentación a 25ºC de temperatura. Maceración con hollejos durante 22 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barrica nueva de roble francés con trasiegos cada 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Victorino is produced with Tempranillo grapes from 35 hectares of ungrafted, old vineyards in the villages of Valdefinjas, Toro and Villabuena del Puente, which fermented with yeasts selected from their own vineyards and aged in new French oak barrels for 18 months. This is the fruitier and more approachable of the three wines I tasted from them, with aromas of clean, ripe, terse fruit, with hints of violets and a pinch of spices mixed with echoes from the soil. The palate is full-bodied, with glossy tannins, dense and ripe, with very good acidity, balanced and elegant. It’s approachable, but should develop more complexity with time in the bottle. 40,000 bottles produced. Drink 2014-2019".