Descripción

Esta es la segunda añada de este vino procedente de una viña de media hectárea de Palomino situada en Cobrana sobre un suelo de pizarra muy degradada en arcilla roja, como se suele dar en este pueblo del Bierzo alto. Con una altitud de 750 metros, y a pesar de las altas temperaturas que azotaron la comarca en esta añada, éste palomino conserva una frescura que es la columna vertebral de este vino. 

Una vez más encontramos evidencias de cómo un gran terruño es capaz de alcanzar el equilibrio en las añadas más difíciles de interpretar. 

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.2% vol.
Subzona
Bierzo Alto.
Variedad
100% Palomino
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Palomino serio, con carácter, seco y muy fresco que combina el carácter levemente punzante del velo de flor con sutiles notas minerales, flor de manzanilla y un fondo de fruta cítrica.
Boca
Muy afilada y vertical, intenso, preciso y marcada salinidad que realza la vibrante trama de este vino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en vaso a 750 metros de altitud
Superficie
0,5 hectáreas.
Suelo
Pizarra muy degradada en arcilla roja.
Vinificación
Prensado de uva entera en prensa neumática y suave desfangado. Fermentación espontánea a temperaturas más bien altas en depósito de acero inoxidable. Hace la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en botas de manzanilla vieja de 500 y 600 litros bajo velo de flor.