Descripción

VO Versión Original es la interpretación más íntima que la enóloga Verónica Ortega extrae del paisaje berciano. Procede de dos parcelas históricas de Valtuille de Abajo —Villegas y El Castro, esta última situada a la mayor altitud del pueblo, a los pies del castro romano— donde conviven cepas centenarias de Mencía con cepas de Alicante bouschet. La singularidad de sus suelos arenosos aporta una finura extraordinaria, que se complementa con una vinificación delicada a partir de racimos enteros y una prolongada crianza en roble francés. Un tinto floral, de marcada personalidad y sofisticación. 

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valtuille.
Variedad
90% Mencía, 10% Alicante bouschet
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Expresiva y seductora, con marcadas notas florales de violetas acompañadas de matices de fruta roja silvestre, recuerdos balsámicos y un sutil fondo especiado procedente de la crianza.
Boca
Entrada elegante y fluida, con una acidez fresca que vertebra el conjunto. Muestra una estructura firme de taninos pulidos, paso aterciopelado y un final largo, lleno de tensión y delicadeza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes de caza menor como la perdiz o el pichón estofado, solomillo de ternera a la brasa con guarnición de setas de temporada y platos tradicionales de legumbres estofadas. Su frescura y estructura armonizan también a la perfección con tablas de quesos curados de oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Villegas y El Castro
Descripción
Las uvas proceden de dos parcelas muy antiguas de Mencía situadas en Valtuille de Abajo. Sistema de conducción en vaso recogido con estacas. El Castro es el paraje con más altitud de Valtuille a la falda del castro romano y Villegas está en el centro del viñedo de Valtuille.
Edad
90 años.
Suelo
Arenosos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado con racimos enteros que se trabajan manualmente durante la vinificación con algunos 'pigeagges', para intentar que la fermentación y la extracción se produzcan de una manera lenta. Maceración espontánea de 4 semanas en troncocónico abierto. La fermentación maloláctica se produce en barricas de roble francés de 228 litros.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés de 228 litros.