Toxo Villa de San Clemente 2023
Descripción
En el contexto del Camino de Santiago, la palabra "toxo" hace referencia a la planta tojo (Ulex europaeus), que suele flanquear los caminos que van a parar a los viñedos gallegos o leoneses. Toxo es también el vino de los vecinos, elaborado con las uvas que Manolo y Carmen cuidan con cariño y dedicación en la parcela de La Madroñal, situada en la pedanía berciana de San Clemente. Se elabora parcialmente con racimos enteros, sin despalillar, y se fermenta con muy poca intervención para posteriormente pasar a barrica, donde permanece unos 9 meses. Un vino fresco, con buena acidez y carga frutal del que apenas se elaboran 1.200 botellas.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The Touriga Nacional-like 2023 Toxo Villa de San Clemente has an intense nose of violets that remind me of the Portuguese grape, complemented by aromatic herbs that give it a very showy profile. This comes from a vineyard with 94% Mencía and 6% Merenzao that was regrafted on the white varieties. It finished at 12.5% alcohol and retained a pH of 3.73 and 4.3 grams of acidity, not particularly good parameters, yet it comes through as fresh and balanced but reflecting the warm year. 1,059 bottles were filled in April 2024 after aging in 225-liter barrels.
Olga Verde es una joven viñadora que tras varios años haciendo vinos en El Bierzo, en 2020 se lanzó a hacer realidad su propio proyecto con el fin de crear vinos con personalidad propia.
Añadas: 2023 2022 2021
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