Descripción

Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes es un vino con el sello de Apostolos Thymiopoulos, el gran artífice de la modernización de la uva Xinómavro. Este tinto joven es una oda a la frescura y a la elegancia mediterránea, nacido de viñedos sobre suelos de esquisto, granito y caliza en la región de Naoussa. Bajo una viticultura biodinámica y una elaboración que combina racimo entero y fermentación espontánea, el vino tiene una breve crianza de 8 meses en depósitos de hormigón para preservar su pureza frutal. Un tinto brillante y complejo que rompe mitos sobre los vinos griegos y resulta ideal para disfrutar ligeramente fresco.

Ficha técnica

La bodega
Thymiopoulos Vineyards
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Xinómavro
Origen
Naoussa

Cata

Nariz
En nariz despliega un abanico de cerezas frescas, fresas jugosas y el inconfundible toque varietal de tomate seco y especias.
Boca
En boca es ligero, ágil y seductor, con una acidez crujiente que lo hace extremadamente amable.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Con platos con base de tomate, pastas y carnes ligeras.

Opinión de los críticos

Decanter:

The latest vivid vintage of this ever-appetising unoaked expression of Greece’s answer to Nebbiolo from star winemaker Apostolos Thymiopoulos is a typically evocative mix of balsamic-macerated strawberries, red cherries and dried aromatic herbs, with a spine of rosehippy acid and tenderly grippy tannin.