Descripción

Thymiopoulos Rosé de Xinómavro es un rosado de alma indómita, una interpretación magistral de la varietal reina del norte de Grecia: la Xinómavro. Bajo una viticultura biodinámica y ecológica, este vino nace en la población de Fytia, donde viñedos jóvenes se asientan sobre suelos de esquisto y granito a altitudes de hasta 650 metros. Un vino gastronómico y con carácter, ideal para elevar desde risottos y arroces hasta platos de sushi, ofreciendo una experiencia genuinamente dionisiaca en cada copa.

Ficha técnica

La bodega
Thymiopoulos Vineyards
Tipo
Rosado
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Xinómavro
Origen
Naoussa

Cata

Vista
Rosado de color salmón pálido.
Nariz
Posee una complejidad aromática inusitada, donde la mermelada de fresa y el tomate se entrelazan con delicados pétalos de rosa y membrillo.
Boca
En boca despliega un cuerpo medio y una textura untuosa, equilibrada por una acidez crujiente y taninos sutiles que recuerdan a la estructura de un Barolo o un gran Borgoña, pero con la energía vibrante del Mediterráneo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual y tardía para asegurar la madurez.
Vinificación
El mosto fermenta con levaduras indígenas y descansa en barricas de roble de segundo uso de 500 litros.