Toro

Termanthia 2012

100% Tinta de Toro
97
Peñín
93
Suckling
92
Decanter
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2011

Termanthia es un auténtico diamante pulido. Con una producción limitada, es la expresión última de lo mejor de los viñedos de Toro: 4,78 hectáreas de vid de más de 120 años de edad cerca del municipio de Argujillo. Transformar estas uvas en vino es un tipo de artesanía de alta calidad. La hiperconcentración de la fruta produce una complejidad aromática considerable y muestra un tremendo poder en el paladar con una redondez llena de frescura.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Termanthia
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo oscuro y profundo con matices púrpura en capa fina.
Nariz:
Notas de frutos rojos y toques de vainilla de Madagascar bien integrados que aumentan su complejidad cuando se unen a aromas de caja de puros y chocolate con leche. Con la oxigenación se desarrollan notas florales y de hierbas aromáticas como el tomillo, además de pimienta y regaliz.
Boca:
La entrada es fina, sedosa y sorprende por su espléndida pureza. La evolución es untuosa y elegante, con una frescura que ofrece a Termanthia 2012 un gran equilibrio. Los taninos finos confieren una arquitectura sofisticada en boca, destacada por toques de guindas, arándanos, habas de cacao, tostadas que hacen sitio a un desenlace sin fin.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Grandes carnes, caza, arroces de montaña, estofados y carnes a la brasa. La bodega nos recomienda también un maridaje sorprendente con pan, chocolate, aceite y pimienta de Jamaica.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Este vino se produce a partir de una sola parcela de un solo viñedo. Tiene una orientación sur-suroeste y está ubicado a una altitud media de 700 metros. Manejo ecológico y en secano.
Edad:
Más de 120 años.
Suelo:
Arenoso sobre subsuelo de arcilla.
Clima:
La añada 2012 fue cálida y muy seca. Se caracterizó por tener uno de los cuatro veranos más calurosos de los últimos 50 años. Después de un invierno de escasas precipitaciones y bajas temperaturas, llegó una temprana primavera, bastante fría y muy seca. La brotación empezó con 10 días de retraso aproximadamente, al igual que la floración, durante un mes de junio muy cálido. El envero transcurrió en un mes de agosto castigado por temperaturas extremas.
Cosecha:
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado y en su momento óptimo de madurez en el viñedo. Empezó el 17 de septiembre y terminó el 13 de octubre.
Vinificación:
Despalillado a mano y selección grano a grano en bodega. Fermentación en dos depósitos troncocónicos de roble francés de 10 hectolitros y dos de 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante 10 días. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Maceración prolongada con hollejos durante 24 días.
Envejecimiento:
Los 6 primeros meses en barrica nueva de roble francés y los 16 últimos en una segunda barrica nueva de roble francés. Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado:
Tuvo lugar en julio de 2014.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Big and powerful red defined by a stony, seaweed, blackberry and bay-leaf character. Complex and layered. Full-bodied and broad-shouldered with fine tannins and a fresh, spicy and earthy finish. Jammy and old-school Spanish red but impressive nonetheless. Drink now or hold.

Decanter:

Fresh nose of ripe dark plums with nuances of minty notes, cigar box and spices. Concentrated and dense on the palate.

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2011

Opinión de los Socios

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Añadas: 2012 2011

Por Juan de dios B., Sáb, 03/11/2018 - 17:28

Por Julio L., Vie, 07/02/2020 - 12:27

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