Toro

Termanthia 2012

100% Tinta de Toro
97
Peñín
94
Parker
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2010

Termanthia es un auténtico diamante pulido. Con una producción limitada, es la expresión última de lo mejor de los viñedos de Toro: 4,78 hectáreas de vid de hasta 150 años de edad cerca del municipio de Argujillo. Transformar estas uvas en vino es un tipo de artesanía de alta calidad. La hiperconcentración de la fruta produce una complejidad aromática considerable y muestra un tremendo poder en el paladar con una redondez llena de frescura.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Termanthia
D.O.:
Toro
Subzona:
Argujillo
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
15% vol.
Producción:
5000 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo intenso con capas color púrpura.
Nariz:
Gran elegancia con notas muy bien integradas de bayas y pequeños frutos rojos, vainilla de Madagascar. Su complejidad aumenta a medida que estas primeras notas se mezclan con aromas a puro y chocolate. Después de la oxigenación aparecen aromas a hierbas y flores aromáticas como el tomillo, la pimienta y el regaliz.
Boca:
Sensación aterciopelada, sedosa y espléndida que sorprende por su pureza. La evolución en boca alterna entre cremosidad, elegancia y frescor. Los taninos del roble francés actúan como los pilares de una sofisticada arquitectura, donde destacan suaves notas a cereza, arándano y granos de cacao tostados dando paso a un largo final en boca.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Tiene un potencial de envejecimiento superior a 20 años si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Grandes carnes, caza, arroces de montaña, estofados y carnes a la brasa. La bodega nos recomienda también un maridaje sorprendente con pan, chocolate, aceite y pimienta de Jamaica.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Teso de los Carriles
Descripción:
Este vino se produce a partir de una sola parcela de un solo viñedo. Tiene una orientación sur-suroeste y está ubicado a una altitud media de 700 metros, llegando en algunos puntos a alcanzar los 850 metros.
Superficie:
4,78 hectáreas.
Edad:
Viñedos prefiloxéricos en pie de hasta 150 años.
Suelo:
Arenoso sobre subsuelo de arcilla.
Clima:
Continental con influencia atlántica. Zona con un clima extremo y de muchísima oscilación térmica (con hasta -10ºC en invierno y más de 35ºC en verano), poca lluvia y 3.000 horas de luz al año.
Rendimiento:
Muy bajo, entre 800 y 1000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Exclusivamente manual. Despalillado a mano con selección rigurosa grano a grano.
Vinificación:
Selección y despalillado manual. Pisado a pie en tanques de acero inoxidable de 600 kilogramos. Fermentación en depósitos troncocónicos de roble francés de 10 y 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante unos 10 días aproximadamente. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días aprox. y maceración prolongada con los hollejos durante unos 24 días.
Envejecimiento:
Después de la fermentación maloláctica en una barrica francesa de roble, el vino se traspasa a una segunda barrica completamente nueva. Allí madura durante 22 meses, y posteriormente pertenece otros 18 en botella antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The limited, top of the range 2012 Termanthia is a single-vineyard Tempranillo from a plot of vines planted some 120 years ago. The bunches are hand-destemmed and then foot-trodden, and fermented in oak vats. The wine spends six months in new French oak barrels until malolactic is completed and then transferred to another set of brand new barrels for a further 18 months. The aromas are dominated by the élevage, with plenty of oak, smoke and peat, with something organic and earthy, even with some hints of Islay whiskey. If you look hard enough, there are some heady aromas of violets and blueberries underneath. The palate is quite straight within its full size and power, with good freshness, marked acidity, more elegance than the Numanthia and also better drinkability. Even with 200% oak, there is fruit here that talks about the quality, natural concentration and power of the grapes used, which are able to stand such brutal treatment. The new winemaker tells me the 2014 will only have around 80% new oak, and I'm looking forward to tasting the bottled wine, as I believe you could make an amazing wine with these grapes, and a softer hand in the vinification and aging. Around 5,000 bottles are produced per vintage".

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Añadas disponibles 2010

Opinión de los Socios

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Por Juan de dios B., 3 Nov 2018

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