Descripción

Elaborado con uvas procedentes de las viñas más jóvenes de Numanthia que tienen entre 30 y 50 años. Termes se muestra generoso y con la expresión más frutal de la Tinta de Toro. Un vino con personalidad y muy buena relación calidad-precio que sorprende por su intensidad y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con reflejos rubí. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas de frutillos negros, fondo especiado con recuerdos de pimienta negra y clavo. Notas de romero, jaras y regaliz negro.
Boca
Entrada noble, amplio, serio y balanceado. Frutillos negros, ligero fondo ahumado con recuerdos de tofe, pedernal y jaras. Se muestra untuoso y amable con un final fresco y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con pata de pulpo a la brasa, estofado de ternera con setas y tarta de queso con frambuesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a los dos lados del Duero, tanto al sur como al norte, a 700 metros de altitud. Cultivo ecológico y de secano.
Edad
Entre 30 y 50 años
Suelo
Franco-arenosos con presencia de gravas.
Clima
Después de un invierno seco, la brotación se adelantó con respecto a la media. Solo al final de la primavera llegaron las importantes lluvias que dieron paso a un verano seco y caluroso. La buena maduración y un adelanto de la vendimia
permitieron preservar la buena acidez y carácter de estas sensacionales uvas.
Rendimiento
2.600 kilos por hectárea
Cosecha
Exclusivamente a mano con rigurosa selección de racimos teniendo en cuenta la forma perfecta y la madurez óptima de las uvas. Tuvo lugar entre el 10 y el 26 de septiembre de 2022.
Vinificación
Elaboración tradicional. Despalillado total. 4 días de maceración en frío. Fermentación alcohólica de 7 días con remontados (entre uno y dos al día). Después de la fermentación alcohólica se hace una maceración prolongada con los hollejos y ligeros pisados. Temperatura controlada entre 25 y 26º C. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés de 225 litros (el 20% nueva y el resto de segundo uso). Trasiegos cada 4 meses.