Descripción

Numanthia es un tinto intenso, firme y persistente que demuestra, añada tras añada, la enorme calidad de la Tinta de Toro en sitios tan emblemáticos como Valdefinjas y Morales de Toro. Esta añada 2019 nos deja aromas de frutillos negros, romero y pimienta y un paso amable, amplio y sabroso. 

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color picota madura con reflejos rubí.
Nariz
Serio, armado y profundo con recuerdos a frutillos negros, romero, pimienta rosa y pedernal.
Boca
La entrada es amable, amplia y sabrosa. Media boca seria, expresiva y envuelta por un tanino maduro y poderoso. Fruta negra, hierbas aromáticas, cassis. Final con recuerdo a nueces de macadamia y avellana. Final noble.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
La bodega recomienda este menú: entrada: tartar de buey y escamas de foie; segundo: rodaballo a la brasa y de postre coulant de chocolate puro y polvo de juanolas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Valdefinjas, Morales de Toro, Toro y Venialbo, con orientación sur-suroeste y ubicados a una altitud media de 700 metros.
Superficie
49 hectáreas.
Edad
De 50 a más de 120 años.
Suelo
Franco-arenosos.
Rendimiento
1.800 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Elaboración tradicional. 100% despalillado. Maceración en frío de 5 días. Fermentación alcohólica de 7 días con remontados diarios. Maceración posfermentativa de una semana más con hollejos y ligeros pisados tras la fermentación. Temperatura controlada entre 26 y 28 ºC. Maloláctica en depósitos de hormigón y de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés de 225 y 400 litros (60% de barrica nueva y 40% de segundo uso). Trasiegos cada 4 meses.