Descripción

Seisdedos Toñi es un singular monovarietal de Rufete blanca que supone la evolución de Juíta, otro orange wine que esta bodega elaboró en 2021, por lo que hay parámetros que coinciden en ambos vinos. En este caso, este vino fermenta con sus pieles (de ahí su particular color anaranjado) y realiza una crianza de 11 meses en barricas para ganar complejidad de matices, ofreciendo un carácter muy mineral, especiado y balsámico. Su nombre alude a Agustín Maíllo Coscón "Toñí", padre de Agustín Maíllo Seisdedos, y la imagen de la etiqueta pertenece a un retrato realizado por su hermano Florencio que forma parte de la exposición Retrata2-338, y que luce en las fachadas del pueblo de Mogarraz.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Seisdedos
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Producción
2.145 botellas
Variedad
100% Rufete blanca
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color dorado cercano al naranja.
Nariz
Complejo en nariz, con un claro aroma balsámico predominante al principio que recuerda al mítico "Vicks VapoRub" de toda la vida. Tiene también aromas de botánicos de ginebra y ralladura de naranja, fruta madura, fruta asadas, hierbas silvestres y recuerdos a piedra de río.
Boca
Entrada en boca sorprendente. En primer término es redondo y voluptuoso, para terminar con una amabilidad no demasiado frecuente en este tipo de elaboraciones con pieles. Frutal, jugoso, sabroso y especiado, con una buena acidez que hace salivar. Final con un fondo de almendra amarga que limpia la boca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña El Helechal
Descripción
Viñedo situado en el término de Garcibuey, dentro del Parque Natural de Las Batuecas - Sierra de Francia.
Superficie
Suelo de pizarra y ubicado en bancales por su pendiente extrema.
Cosecha
Se deja madurar la uva hasta que desarrolla el azúcar necesario para dar 14 grados de alcohol.
Vinificación
Fermentación con pieles.
Envejecimiento
Crianza durante 11 meses en barricas de roble francés para conseguir una gran complejidad de matices.