Descripción

El nombre de esta gama de San Cobate es un homenaje al antiguo monasterio del siglo XI asentado en la finca de la actual bodega. Bancales del Jalón es por tanto una de sus mejores parcelas, con bancales que ofrecen diferentes orientaciones y suelos en los que crece una Tinto fino de carácter rústico y potente.

Ficha técnica

La bodega
San Cobate
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.4% vol.
Producción
856 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Bancales del Jalón
Descripción
Viñedo situado en Gumiel de Mercado (Burgos) con una altitud de entre 850 y 890 metros.
Superficie
1,4 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección de racimos antes del despalillado. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza en barricas de varios usos y depósitos de madera de gran volumen.
Embotellado
En marzo de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 San Cucufate Bancales de Jalón comes from a plot that was planted in 2010 on shallow soils. It fermented with 30% to 35% stems in stainless steel and matured in barrels and later in a 2,500-liter foudre, for a total of 14 to 18 months. It is ripe and heady at 14.4% alcohol with a pH of 3.81 and 5.2 grams of acidity. This is a quite classical Ribera del Duero; it's powerful and ripe, made with small grapes from shallow soils, grapes that ripen fast and have concentration (from the ratio of skins to liquid). It has volume, ripe and tasty flavors and a dry finish. Only 856 bottles and 80 magnums were filled in March 2022.