Descripción

Las cepas centenarias de Godello con las que se elabora La Salvación son una de esas maravillas que solo podemos encontrar en la comarca del Bierzo. El nombre del vino hace referencia al anhelo de César Márquez por rescatar el fruto de esta variedad tan encantadora, expresiva y cautivadora. El resultado es un vino de producción muy limitada con un carácter tremendamente equilibrado y un final salino memorable.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Sutil, elegante y fresca.
Boca
Armoniosa, fresca, sabrosa y persistente. Su final mineral y salino enamora.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a tres parcelas centenarias: una del municipio de Villafranca del Bierzo, otra de Arganza, al norte de la región y situada a 650 metros de altitud, y una nueva parcela en San Clemente con orientación norte y situada a 710 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
De arcilla y arena.
Rendimiento
De 2.000 a 3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Despalillado y prensado de la uva para dejar el líquido decantando durante unas 24 horas. Fermenta en barricas, sin remontado, ni control de temperatura ni levaduras añadidas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.