Descripción

Este reserva es una reinterpretación de los espumosos rosados tradicionales de la zona del Clàssic Penedés a través de las variedades propias mediterráneas. Un brut nature con cerca de 36 meses de crianza en botella. Un vi de paisatge para disfrutar en cualquier momento. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Subzona
Clàssic Penedés.
Variedad
50% Macabeo, 50% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Vista
Limpio y brillante con un sutil color rosa pálido.
Nariz
Domina el aroma de manzana reineta sobre un fondo de frutos rojos donde destaca especialmente la fresa.
Boca
Afrutado, fresco y mineral, con un carbónico cremoso y bien integrado. En conjunto es vivo, equilibrado, redondo y elegante, con una burbuja envolvente y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de 20 parcelas ubicadas en el entorno de Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre 220 y 340 metros de altitud.
Suelo
Calcáreos, arcillosos y con gravas.
Clima
Mediterráneo. Añada excepcionalmente cálida y seca con temperaturas por encima de la media en todas las estaciones y un déficit hídrico significativo. Estas
circunstancias supusieron un gran reto para los viñedos.
Cosecha
Viticultura ecológica y regenerativa que permita expresar la identidad del entorno, siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano. Por ello, trabajan en la recuperación de las variedades tradicionales arraigadas al territorio. Vendimia manual en cajas.
Vinificación
El Macabeo se prensa directamente en frío y sin despalillar, y la Garnacha macera unas horas con sus pieles. Cofermentación de las dos variedades con sus
propias levaduras y crianza durante 7 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación con mosto propio concentrado-
Envejecimiento
Crianza mínima de 20 meses en rima con sus lías. Aclarado manual en pupitre y degüelle sin congelar. No se añade licor de expedición.