Descripción

Raúl Pérez elabora La del Vivo al estilo de los “orange wines”, fermentando sin control de temperatura con sus pieles, en barricas abiertas y sin movimiento. Una parte de este coupage de Godello y Doña blanca envejece en ánfora, lo que le otorga agilidad y una encantadora rusticidad.

Ficha técnica

La bodega
La Vizcaína de vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
Godello, Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De color amarillo verdoso con ribetes metálicos, limpio y brillante.
Nariz
Destacan los aromas de fruta blanca, de ciruelas amarillas, de nísperos y las notas minerales.
Boca
Entrada amable pero muy eléctrico, con una acidez equilibrada, mineral y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados al horno, con marisco, con pulpo a la gallega y con lacón con grelos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a viñas de 2 parcelas situadas en Valtuille de Abajo, entre los 500 y 550 metros de altitud.
Superficie
1,5 hectáreas.
Suelo
Arcilla y piedra en superficie.
Vinificación
El 80% del mosto fermenta en barricas de roble de 500-700 litros. El 20% restante envejece en ánfora junto a las pieles durante 12 meses.