Descripción

UNO procede de viñedos viejos de Monastrell cultivados de forma ecológica en la zona de Fontanars dels Alforins, pequeña localidad del suroeste de Valencia. Su creador es Rafael Cambra, quien borda este personal tinto que destaca por su boca fresca y sabrosa y una explosiva nariz de frutas rojas y especias dulces.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta roja y negra, apuntes lácticos y especiados.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado y con la madera bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, caza, carnes estofadas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo viejo de pie franco plantado en ladera y conducido en vaso, con orientación norte, en régimen de secano y bajo cultivo ecológico. Situado a 700 metros de altitud.
Superficie
13 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Calizo con textura franco-arenosa.
Vinificación
Uva despalillada (70%) y estrujado suave. Maceración de 18 dias a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros con ligeros remontados y bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tina de 5.000 litros y 2 meses en hormigón.