Descripción

El nombre de Trilogía alude a que este tinto se elabora con tres variedades de uvas distintas: Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo. Todas proceden de una selección minuciosa de racimos del pago de la bodega cultivado con técnicas ecológicas y biodinámicas. Notas licorosas y de fruta negra en un vino concentrado y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Cabernet sauvignon, 40% Monastrell, 10% Tempranillo
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza oscuro.
Nariz
Terrosa, con aromas a hierbas silvestres y de tocador, fruta negra y madura y madera noble.
Boca
Carnosa, especiada, balsámica y con un tanino domado.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar carne a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Parada (Monastrell), Casas de aperos (Cabernet sauvignon) y Casa Tortosa (Tempranillo).
Edad
Monastrell (40 años), Cabernet sauvignon (17 años), Tempranillo (16 años).
Suelo
Calcáreo con mucho hierro y arcilloso.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Selección manual de racimos. Cada variedad fue elaborada por separado. Maceración prefermentativa en frío para extraer aromas. Despalillado de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26 ºC. Se realizaron continuos remontados con y sin oxigenación, todo ello bajo un riguroso análisis sensorial y de parámetros físico-químicos. Tras la maceración, se realizó un suave prensado.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés de 225 y 500 litros.