Descripción

El denominador común de la finca son los suelos calizos. En ese suelo extremo y pobre, encontramos la Monastrell de Casa Los Frailes, una bodega valenciana que respeta al máximo la singularidad de esta uva interviniendo lo mínimo posible en bodega. Para ello elaboran este vino originado en la parcela "La parada de tordos" como lo hacían los frailes siglos atrás, realizando la crianza en depósitos antiguos de hormigón en la bodega fonda que ya utilizaban en aquellos años. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Recuerdos de cereza picota, palulú y ciruela madura.
Boca
Monastrell intenso, joven y jugoso, más afrutado que terroso. La primera sensación en boca es carnosa, voluminosa, luego deja paso a la austeridad, como si se pudiera percibir cierto carácter polvoriento en el vino, que recuerda al polvo de tiza. Es largo y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela La Parada de Tordos.
Descripción
Situada a 600 metros sobre el nivel del mar. Agricultura de secano y plantación en vaso.
Edad
Viña plantada en 1978.
Suelo
Limoso-arenoso muy calcáreo (rendzina) de color ocre sobre un zócalo de caliza lacustre. Suelos extremadamente calcáreos, pero en los que el buen nivel de hierro permite reducir la actividad del calcáreo y el nivel de magnesium permite una maduración óptima de las uvas, manteniendo una buena acidez, gracias al potasio.
Rendimiento
3.000 kilos por hectárea.
Vinificación
La intervención en bodega se limita a lo mínimo posible. Fermentación con levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado final.
Envejecimiento
La maloláctica y la crianza se realizan en depósitos antiguos del siglo XVIII que ya usaban los frailes. 12 meses de crianza en depósitos antiguos de hormigón, fudres y esferas de vidrio Wineglobe.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Caliza is still 100% Monastrell from 42-year-old vines. In this warm and dry year, it fermented with 10% full clusters, which they feel adds some freshness in these kind of vintages. It matured in 2,000- and 5,000-liter foudres, old concrete vats and also some 220-liter Wineglobe glass spheres (which they say work very well but are veeeeery expensive), and in the final five months before bottling, it also stayed in the old raw concrete vats. It's open and solar, juicy, with good ripeness but without excess. It comes in at 14% alcohol, with a pH of 3.84 and 4.95 grams of acidity. It has some orange peel notes, wild berries and herbs and a medium- to full-bodied palate with fine tannins and a dry, chalky finish. 11,200 bottles produced. It was bottled in February 2025.