Descripción

El coupage de dos variedades tintas (Pinot Noir y Meunier) con la blanca Chardonnay da lugar a este champagne dorado y sumamente expresivo. Lanzada en 2007, esta cuvée es, sobre todo, un ejercicio de estilo destinado a lograr un vino en su estado más natural, sin adición de azúcar.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Pol Roger
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado, denso y brillante, salpicado de miles de pequeñas burbujas.
Nariz
La nariz revela notas refinadas y complejas de clavo y aromas de rosa, junto con toques de pan rallado, levadura y cítricos. A medida que se combinan, estos matices crean un conjunto vivo y fresco.
Boca
En el paladar, el primer ataque, recto y fino como una flecha, resulta sorprendente en comparación con la nariz, madura y concentrada. Es un vino bien estructurado y elegante. El retrogusto desarrolla sutiles aromas de miel y clavo de olor, aportando mayor profundidad al vino y contribuyendo a su notable longitud.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Mariscos: ostras, berberechos, langosta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos situados en la Montaña de Reims, Valle del Marne y la zona de Epernay.
Vinificación
Una vez vendimiadas, las uvas se prensan de inmediato. El mosto permanece en frío (a 6 °C) durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura (18 °C) en depósitos de acero inoxidable con control térmico, manejando cada variedad y la producción de cada parcela por separado hasta la mezcla final. Todos los vinos completan la fermentación maloláctica. Tras la cata, se lleva a cabo el coupage y el embotellado.
Envejecimiento
La segunda fermentación y la maduración tienen lugar en bodegas subterráneas ubicadas a 33 metros bajo el nivel de la calle. A cada botella se le realiza un removido tradicional (manual) antes de la degustación y la dosificación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Disgorged inSeptember 2017, Pol Roger's NV Extra Brut Pure has a terribly clear and refreshing bouquet of white fruit and floral aromas along with very fine brioche tones. On the palate, this undosed Champagne is pure, linear and fresh and reveals a good, tightly structured and persistent finish with stimulating (lemon/grapefruit) bitters. Assembling all three main grape varieties of the region in equal parts, the wine is aged for at least four years on the lees. Tasted June 2018."