Descripción

Pol Roger Brut Vintage se elabora a partir del coupage tradicional de la casa: 60% de Pinot noir y 40% de Chardonnay, procedente de 20 viñedos clasificados como Grand Cru y Premier Cru situados en la Montaña de Reims y en la Côte des Blancs. Elaborado en cantidades limitadas, ha tenido una crianza en rima de 7 años antes de su degüelle y lanzamiento al mercado. Destaca por tener una estructura opulenta y cremosa que evoluciona hacia la fruta escarchada. Es una obra maestra de la armonía.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Pol Roger
Tipo
Champagne
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo brillante dorado realzado por las burbujas persistentes.
Nariz
Fruta blanca y albaricoque; tras la aireación, aparecen recuerdos de nectarina, membrillo y brioche.
Boca
En el paladar, se percibe primero una textura muy cremosa y con cuerpo. La impresión inicial de frescura da paso a una estructura untuosa y bien equilibrada, que despliega aromas de galletas recién horneadas y fruta madura, como el albaricoque.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Pavo asado relleno de foie, capón con champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva procede de 20 Grands Crus y Premiers Crus situados en la Montaña de Reims y en la Côte des Blancs.
Vinificación
Maceración en frío durante 24 horas. La fermentación se realiza en depósitos termo regulados, manejando cada variedad y parcela por separado. Antes del 'coupage' final, el vino completa la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
La segunda fermentación tiene lugar en botella a 9 °C en las bodegas subterráneas más profundas de Pol Roger (33 metros bajo el nivel de la calle), donde el vino se conserva hasta que se realiza el volteo manual, una práctica cada vez más rara en Champagne.