Descripción

Pittacum nos transporta a su lugar de origen: las 40 hectáreas de viñedos viejos de Mencía distribuidas en un mosaico de 200 parcelas dispuestas sobre las faldas de las montañas en pleno corazón del Bierzo. Este tinto joven despierta sensaciones placenteras de fruta roja fresca y suaves especias y seduce con su agradable jugosidad.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De intenso color cereza con borde violáceo.
Nariz
Elegante y fresca. Predominan los aromas de fruta roja, de especias, de tinta china y de regaliz.
Boca
Fluida, jugosa y con un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa o estofadas, con guisos de legumbres y con pescados grasos. Un gran aliado de los embutidos, de los quesos, de la pasta y de las empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso del Bierzo.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Viñedos viejos, algunos incluso superan los 100 años.
Suelo
En pendiente, profundos, con un excelente drenaje y una fertilidad moderada.
Rendimiento
Entre 5.000 y 6.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Al llegar a la bodega, racimo a racimo, las uvas son escogidas en la mesa de selección. La fermentación se realiza a 25 ºC y tiene una duración aproximada de 15 días. El vino permanece un mes en depósito antes de comenzar su crianza en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 220 litros. Durante este período, no se realiza ni un solo trasiego.