Descripción

Unculín es un Vino de Villa de Mencía procedente de varios parajes de la zona de Valtuille de Abajo, viñedos que oscilan entre los 60 y 100 años, a los que se les aplican métodos orgánicos de mínima intervención. Tras una vinificación –en parte con raspón– y con el resto de la uva sin estrujar, y una leve crianza en depósitos, José Antonio García obtiene un tinto con aromas de fruta roja, muy floral, con toques especiados y buena acidez en boca.

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Mencía, 20% Otras
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Predominan los aromas de fruta roja madura con ligeras notas tostadas y especiadas. También despuntan algunas notas florales.
Boca
Vino con estructura y frescor. En boca es sedoso y bastante ágil, con bastante profundidad.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la villa de Valtuille de Abajo, plantado en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500-600 metros. Se aplica viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Predominantemente arcilloso, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado.
Clima
Continental con gran influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual y selectiva en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Se emplea el 70% de uva despalillada y el 30% con raspón. La maceración prefermentativa dura 48 horas y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en inox. Macera durante 20 días después de la segunda fermentación.
Envejecimiento
4 meses en contacto con sus finas lías en depósitos de acero inoxidable y previo a embotellado se pasa por foudres para su oxigenación.