Descripción

Se trata de una Bobal procedente de una única parcela llamada Pino, una hectárea sobre suelos calcáreos. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
2400 botellas
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Aromas a tiza y balsámicos. Desarrolla también notas florales y una mineralidad tenue que proporciona un complemento perfecto para las notas de violetas y lirios.
Boca
Paladar vibrante que proporciona una gran longitud y un final sabroso, casi salado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda decantar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Pino
Superficie
1 hectárea.
Edad
35 años de media.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Manual. Se realiza bastante temprano, al mismo tiempo que las uvas para la elaboración del vino Clos Lojen.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses que se realiza en 3 barricas de 600 litros de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Pino was cropped from an early and low-yielding year when the wine achieved 13% alcohol from the grapes from one hectare of 40-year-old Bobal vines planted at 800 meters in altitude on limestone-rich soils that tend to produce very tasty, almost salty wines. It fermented with 100% stems and indigenous yeasts in 4,500-liter oak vats and finished fermentation and underwent 11 months of aging in 600-liter French oak barrels. Here, they look for a more serious expression of Bobal, from a vineyard that is among their youngest on very rocky and poor limestone soils that give a different profile to the wine, with power but with more finesse than the P.F., with contained power. The palate is tremendously mineral, with a strong chalky sensation and a tasty, somewhat salty finish. 1,800 bottles were filled in August 2018.

Suckling:

This edition of Pino is a full and structured one with plenty of ripe dark-cherry and blueberry aromas, framed in minerals and pastry-like notes. The palate has such sleek delivery of fine tannins and a long, juicy and dense, blue-fruit finish. Drink or hold.