Descripción

Philippe Pacalet, sobrino del legendario Marcel Lapierre, regala este Premier Cru sin maquillajes. Nace de cepas de Chardonnay de más de 40 años asentadas sobre los icónicos suelos de arcilla y caliza ricos en conchas fósiles de la región. Tras una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una crianza de 10 meses en barricas de roble sin aditivos, surge un blanco que deslumbra por su elegancia. Un Chablis sofisticado y complejo, diseñado para quienes buscan la expresión más honesta de la Borgoña más septentrional.

Ficha técnica

La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Las notas yodadas se entrelazan con delicados recuerdos de piña, cidra y melocotón.
Boca
Su textura cremosa se equilibra con una vibrante mineralidad que recorre todo el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.