Descripción

Tinto joven nacido de una única e histórica parcela cultivada en la zona más elevada, caliza y menos fértil del Alto Vinalopó, lo que le convierte en un perfecto exponente de la viticultura extrema alicantina. El mínimo intervencionismo y los preceptos biodinámicos guían su elaboración desde el viñedo a la bodega dando como resultado un vino fresco y ligero, pese a su grado, con alma balsámica y especiada y mucho potencial por delante gracias a su estupenda acidez. 

 

Ficha técnica

La bodega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Monastrell, 14% Giró, 3% Arcos, 3% Bobal
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color rubí brillante.
Nariz
Dominan intensos aromas frutales de fresa y arándanos junto a matices de hierbas secas mediterráneas como el esparto.
Boca
Tinto fluido, fresco y dotado de un gran equilibrio. Los taninos son muy finos y el final culmina sensaciones de ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios en Canyada, Alicante. Cepas de secano plantadas en vaso con orientación noroeste reproducidas por selección masal. Agricultura biodinámica de mínima intervención.

Edad
Viñas plantadas en 1976.
Suelo
Franco-arcillo-arenoso, con mucha caliza y escasa fertilidad. La viña no tiene restos de fertilizantes ni de pesticidas. Bajo nivel salino.

Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable. 40% de racimos enteros. Enología de mínima intervención, con adición de dosis mínima de sulfuroso.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses, 50% en roble francés de 500 litros y 50% en tinajas de Villarrobledo.