Descripción

El Pela Roques es un ave de las montañas mediterráneas que busca alimento entre las grietas de las rocas. Mustiguillo crea esta analogía buscando "grietas" en diferentes suelos para conseguir nuevos estilos, como es este monovarietal de Syrah y su increíble textura sedosa.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas minerales de fosforo y fruta roja junto a notas de sotobosque.
Boca
Sedoso y con mucho recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con pescados a la parrilla, carnes blancas y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Conejeros
Descripción
Viñedo de montaña situado al norte de Requena, a una altitud de 850 metros.
Superficie
3.3 hectáreas
Suelo
Roca arenisca con cuarzo y feldespato.
Vinificación
Mesa de selección. Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de roble con el 50% de raspón. Maceración poco extractiva durante 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en tina de roble.