Descripción

El suelo del que emerge este tinto de alma toresana es la base sobre la que cobra vida Arenisca, cocreación de los viticultores Manuel Cantalapiedra y José Bayón. Precisamente esa arenisca que le da nombre, también contribuye a que las viñas de hasta 50 años de Tinta de Toro saquen de sí lo mejor para alumbrar un vino que destaca por su finura y frescura excepcionales.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Producción
26.000 botellas
Subzona
Cuenca del Duero
Variedad
98% Tinta de Toro, 5% Otras
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Los Pilones.
Descripción
Viñedos en vaso cultivados en ecológico y situados a una altitud de 780 metros en Villabuena del Puente, al sur de Toro. La predominante Tinta de Toro se encuentra junto a algunas variedades blancas plantadas en distintas épocas.
Edad
Cepas de 10, 30 y 50 años.
Suelo
Arena y arenisca con una mezcla de arcilla y piedra caliza en las capas inferiores.
Clima
Continental
Rendimiento
Sobre los 3.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajones de 350 kilogramos.
Vinificación
La uva se despalilla al 100% y fermenta en depósitos abiertos sin control de temperatura. Tras dos semanas se prensa y se trasiega a barricas usadas (225, 300 y 500 litros) de roble francés para llevar a cabo la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 11 mesas en barricas sin trasiegos y sin adición de azufre. Una vez terminado este proceso, el vino pasa a un depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Con una pequeña cantidad de sulfuroso, sin clarificar ni filtrar.