Descripción

Después de años de investigación y recuperación de una variedad casi extinta, Toni Sarrión ha encontrado la receta perfecta para embotellar un viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud sin recurrir a variedades complementarias. Finca Calvestra Merseguera es un blanco alejado de lugares comunes y muy versátil que combina con gran variedad de platos, ya que es un blanco muy gastronómico. Cremoso, elegante y fresco. 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Merseguera
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy limpio.
Nariz
Predominan las notas florales y minerales.
Boca
De entrada amable y persistente. Ágil, equilibrado y largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Aperitivos, mariscos, besugo a la parilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas, arroces y foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra
Descripción
Viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud. Conducción en vaso con secano estricto con labranzas. Viticultura ecológica. Vino apto para veganos.
Suelo
Calizo.
Vinificación
Mesa de selección. Despalillado y estrujado suave. Fermentación en barricas de 225 litros con levadura autóctona.
Envejecimiento
Crianza de 9-11 meses sobre lías finas en barrica de acacia de 225 litros.