Descripción

El antes llamado Resalte Crianza es la creación de la bodega ribereña que más reconocimientos internacionales atesora. Entre ellos destaca su elección por tres veces como el mejor vino español y uno de los mejores del mundo según distintas clasificaciones de las prestigiosas publicaciones especializadas Wine Spectator y Wine Enthusiast. En suma, un tempranillo triunfador sólido, potente y estructurado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza con borde violáceo.
Nariz
Dominan los aromas a fruta negra madura y hierbas silvestres, con notas tostadas y de café.
Boca
Tinto equilibrado, sabroso y especiado con buena presencia de fruta y taninos maduros.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en seis pueblos diferentes a lo largo de la Ribera del Duero, con distintos suelos, altitudes y exposiciones solares.
Edad
Más de 30 años de edad.
Rendimiento
Inferiores a 4.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos llevada a cabo del 24 de septiembre al 9 de octubre. Las uvas de las distintas parcelas fueron cosechadas en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo.


Vendimia manual.Comenzamos la vendimia el día
Vinificación
Los mejores racimos fueron seleccionados a la entrada de bodega dejando solo aquellos que presentaron una sanidad y madurez excelentes. Tras el despalillado, la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad empleando OVIS, depósitos que se pueden elevar en los que se deposita la uva para hacerla caer en los tanques de fermentación evitando recurrir a bombeos agresivos que la maltraten. La maceración total duró alrededor de 18 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica de roble (80% francés y 20% americano) con trasiegos cada 4 meses. Una vez terminado este periodo, el ensamblaje final permaneció otros 4 meses más de reposo en depósito. Posteriormente el vino sigue su afinamiento en botella.
Embotellado
Sin filtrado previo por lo que con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de su evolución natural.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plenty of cherries, plums, hibiscus and a fine mineral quality on the nose. Structured and full-bodied on the palate, with fine-grained tannins and a long, fruit-expressive finish. Subtle spices and pristine fruit. More refined this year. 100% tempranillo. Better from 2025. (Zekun Shuai)