Descripción

El municipio de Molinillo siempre ha sido considerado uno de los mejores terroir de la Sierra de Salamanca. Entre los diversos factores que favorecen este territorio para el cultivo de la uva, se encuentran sin duda la altitud y la calidad de los suelos de corneana, una roca de origen metamórfico sobre esquistos que consigue conferir un perfil muy elegante y fino a la Rufete cultivada en esta zona. El resultado es un tinto fresco, vibrante y sutil, con una profunda alma mineral y que despliega unas agradables notas minerales, de frambuesa y hierbas de montaña.

Ficha técnica

El productor
Viñas Serranas
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color rojo cereza brillante.
Nariz
Aromas de frutas rojas y negras, notas florales y matices de hierbas silvestres.
Boca
Fresco, sabroso y equilibrado, con taninos muy finos y un largo posgusto a frutas rojas.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuente Gurulla.
Descripción
Viñedos trabajados en ecológicos y situados a 850 metros de altitud sobre el nivel del mar en el pueblo de Molinillo.
Superficie
0,55 hectáreas.
Edad
105 años.
Suelo
Granito, pizarra y esquisto.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas usadas de 300, 400 y 500 litros durante 13 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

My favorite from the village reds was the 2023 Molinillo, where the soil is "corneana," a transition between granite and slate/schist, which I found very elegant and perfumed, delicate and ethereal. This area is cooler and at a higher altitude. The wine does have more ripeness and hits 14.13% alcohol, but I found it very integrated, and the wine comes through as very harmonious in general. It has fine-grained, slightly chalky tannins. This matured in used barrels of 300, 400, and 500 liters for 13 months. 3,300 bottles were produced. It was bottled in November 2024.