Descripción

Mirabelles es la apuesta de Celler Credo por redescubrir y explorar las variedades tradicionales del Mediterráneo. Este vino se elabora íntegramente con Malvasía de Sitges y se fermenta de manera peculiar en vasija de arcilla roja con levaduras propias. 

Mirabelles forma parte de la colección de vinos de biodiversidad de la bodega, un proyecto que nace del compromiso de Celler Credo para la defensa del medio ambiente y de los seres vivos que lo habitan. A través de este vino pretenden poner en valor la importancia de las abejas en el ecosistema así como preservar el entorno paisajístico del Penedès. Para hacerlo, han instalado las colmenas en el margen de los viñedos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
10.5% vol.
Producción
3.308 botellas.
Variedad
100% Malvasía de Sitges
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela familiar cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica y ubicada en Can Rossell de la Serra (Torrelavit) a 420 metros de altitud sobre el nivel del mar. Trabajan los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua. Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema del viñedo, donde aplican tratamientos con plantas (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera totalmente natural.
Superficie
0,9 hectáreas.
Suelo
Franco-arcillosos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimian siempre a mano para garantizar la excelente calidad del racimo. Asimismo, dedican especial atención a las maduraciones con la idea de obtener una acidez fresca que se traduzca en un vino equilibrado y con tendencia a las bajas graduaciones.
Vinificación
La totalidad del mosto realiza tanto la maceración pelicular como la fermentación en vasija de arcilla roja de poca porosidad, hecho que permite una ligera respiración al vino respetando, así, el carácter varietal. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo, un elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño. Luego se realiza un bâttonage con las lías más finas durante un mes.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en botella. Puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención.
Embotellado
En junio de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Mirabelles was produced with the scarce and characterful Malvasía de Sitges, a grape that was almost lost, from the Mediterranean (Greece) but adapted to Penedès where it delivers very different wines—savory, almost salty wines for food that are as far removed as the weed wines often produced with the grape. This was regrafted on Chardonnay vines. It fermented and matured in red clay amphorae. It has a deep golden color and an expressive and forward nose with citrus notes, yellow fruit and flowers. It's aromatic but without excess and has high acidity; it has 10.5% alcohol, a pH of 3.21 and 5.2 grams of acidity. It's medium-bodied with a dry and tasty finish. 3,300 bottles produced. It was bottled in June 2020. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Driven, fresh and softly textured, with glimpses of the ripe fruit and phenolic smokiness that make Malvasia de Sitges such an interesting grape. 2024-2028