Descripción

Ideado por Antoni Mata Casanovas, figura clave en la trayectoria de Celler Credo, el proyecto de vinos blancos tranquilos de Recaredo, Vi-d-re nace como un tributo a la autenticidad varietal y a la filosofía de la mínima intervención. Procedente de la singular finca de Montpedrós, asentada junto a la falla del Penedès sobre arcillas anaranjadas y carniola (piedra caliza dolomítica), este monovarietal de Xarel·lo representa la búsqueda de la transparencia más pura. En su elaboración, el vino se fermenta, cría y sella únicamente en recipientes de vidrio, sin entrar jamás en contacto con ningún otro material ni someterse a tratamientos invasivos. Trabajo biodinámico en secano, cubiertas vegetales espontáneas y ausencia de sulfitos añadidos articulan una interpretación pura, donde la variedad se manifiesta con una nitidez mineral desarmante, honestidad y una profunda sofisticación. Concebido para los paladares más exigentes.

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
10.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo tenue con destellos verdosos, limpio y cristalino, con la posibilidad de presentar una sutil sedimentación natural propia de su embotellado sin intervención.
Nariz
Expresión aromática de gran pureza donde destacan aromas de fruta blanca silvestre, manzana verde, almendra fresca e infusiones de hierbas mediterráneas, arropados por un fondo marcadamente calcáreo y salino.
Boca
Entrada directa, ligera y de textura pulida. Presenta un perfil afilado con una acidez muy integrada y un paso fluido donde destaca el carácter directo del terruño.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Su carácter austero, honesto y profundamente salino lo convierten en un acompañante ideal para ostras al natural, salazones finos, 'carpaccios' de pescado blanco, almejas, arroces marineros y quesos artesanales de cabra de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Montpedrós.
Descripción
Viñedo de secano ecológico y biodinámico (certificado CCPAE) con cubierta vegetal espontánea para regular la retención y el drenaje del agua y fomentar la biodiversidad. Tratamientos mediante fitoterapia.
Suelo
Arcillas anaranjadas, suelos carbonatados con presencia especial de carniola (guijarros de caliza conglomerados anaranjados de aspecto poroso) y subsuelo de tierra parda.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas propias aisladas de las viñas de la propiedad. Mínima intervención, sin sulfitos añadidos (menos de 7 miligramos por litros de sulfuroso total generado de forma natural).
Envejecimiento
Aproximadamente 5 meses en damajuanas de 34 litros y recipientes de vidrio de 220 litros. Tapado exclusivamente con vidrio.