Descripción

Volaina nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers, quienes llevan a cabo el proyecto Catalan Butterfly Monitoring Scheme de estudio de mariposas o 'volainas' como bioindicadoras.

Se elabora íntegramente con la variedad Parellada a partir de dos viñedos situados en una de las zonas de mayor altitud del Penedés, ambos cultivados siguiendo los principios de la viticultura ecológica. Tiene certificado eco oficial y es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Parellada
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Delicada, con aromas a manzana madura, infusión de hierbas y finas lías. Ligeras notas cítricas con toques minerales de pedernal.
Boca
Fresca, con acidez acompañada de cierta untuosidad. Equilibrado, con notas de hierbas mediterráneas.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Els Pinyers y Sant Miquel.
Descripción
Viñedos situados en el término municipal de Aiguamúrcia, en Pla de Manlleu, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Se cultivan según los principios de la viticultura ecológica. El primero de los viñedos lo trabaja el viticultor Jaume Bargans, y el segundo, Jaume Nin.
Edad
Cepas de más de 30 años.
Suelo
Calcáreo profundo.
Vinificación
La fermentación del mosto tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias procedentes de las viñas de Celler Credo, elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño. Con el fin de expresar la personalidad más genuina de la Parellada, llevan a cabo una ligera maceración con uva despalillada al final de la fermentación, seguida de un 'bâtonnage' de las lías.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósito. El vino puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en la propiedad.